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ベジタリアンのための代用品( 乳製品の代用品 )

乳製品を摂取しない理由

この地球上で他の種族のミルクを、大人になってまで飲んでいるのは人間と人間に飼われた動物だけです。

牛乳は牛の赤ちゃんのために設計されていて、体重50kg位で生まれる赤ちゃんをわずか2年で100kgにまで大きくします。

牛乳は体の骨格を早く、大きくすることには長けていますが、脳の機能は人間よりはるかに劣ります。

人間の体に最も適した乳製品といえば、お母さんのおっぱいです。
そうは言っても大人になってまでお母さんのおっぱいを飲むことは出来ません。
そんな時にはベジタリアンの食材が大活躍!!
ヘルシーなだけでなくとっても美味な乳製品の代用品をご紹介します。

豆乳(ソイドリーム)

乳製品の代用品(ソイドリーム)

イタリア北部ピエモンテ州で無農薬有機栽培された黄色大豆のみを使用した無調整の有機JAS認定のオーガニック豆乳を使用します。

米乳(ライスドリーム)

乳製品の代用品(ライスドリーム)

玄米から作られた低脂肪のお米のミルクです。
すっきりとした飲み口で豆乳が苦手な方にもおすすめです。砂糖などの甘味料を一切使用していない自然の甘味が生きたドリンクです。

ヨーグルト菌(ケフィア種菌) 

乳製品の代用品(ケフィア種菌)

ソイドリーム豆乳に混ぜて温かい所で一晩おいておくと、豆乳ヨーグルトの出来上がり!
ケフィア種菌は通常のヨーグルトに比べて、さらに多くの乳酸菌、酵母菌、ケフィア菌を含んだ免疫力を強力に高める食品です。

マヨネーズタイプ(とうにゅうず)

乳製品の代用品(とうにゅうず)

マヨネーズが大好きな人におすすめなのが、国産大豆使用の豆乳と純植物性100%の材料でつくられたとうにゅうずです。完全無添加、コレステロールゼロのとても美味しいマヨネーズもどきです。

チーズタイプ(ソイチーズ、ライスチーズ、アーモンドチーズ)

乳製品の代用品(ソイチーズ、ライスチーズ、アーモンドチーズ)

お米や大豆、アーモンドをベースに作られたベジタリアンチーズです。熱を加えればしっかり溶けて、とろりとのびる本格チーズなので、これならピザやグラタン、ドリアなど、女の子が大好きなレシピも作れます!

生クリームタイプ(ソイホイップクリーム)

乳製品の代用品(ソイホイップクリーム)

豆乳と100%植物性油のみで作られた脂肪分11%、ノンコレステロールのヘルシーホイップクリームです。生クリームと同様にホイップして、ケーキ作りや様々な料理に使用します。

ヴィーガン・ベジタリアンのための代用品は、右下のORGANIC FOOD SHOPで購入できます!

ケフィア種菌とソイチーズ、ライスチーズ、アーモンドチーズには一部乳製品が使用されています。完全100%ヴィーガンベジタリアンの方にはおすすめできませんが、ふだんはヴィーガンベジタリアンでも、たまにはジャンクなものを味わいたい方には料理の幅が広がって楽しめます!

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ちょっぴり真面目なお話!

牛乳は本当に

からだにいいの?


〜牛乳を飲んで骨がスカスカになる〜 ミルクパラドックス

戦後の牛乳神話によって生み出された「牛乳はカルシウムの宝庫であり健康食品である」との考え方は思い込みであり、全く逆であることが分かってきました。

その証拠に世界で最も牛乳を多飲するノルウェー人は、日本人に比べて5倍もの骨折率になっています。またアメリカミシガン州のアンドリュース大学で行われた実験では、1600人の女性を対象に穀物菜食をするベジタリアンと肉や乳製品を好んで食べる女性の骨密度を比較しました。

その結果・・・

             <80歳までに骨のミネラル損失率>

 20年以上ベジタリアングループ   平均18%
 肉や乳製品を好むグループ     平均36%
             と、2倍近くも損失していた事実が報告されました。

カルシウムが豊富にあるはずの牛乳を飲んでいるのに、なぜこんな結果がでるのでしょうか?それは骨や歯を形成するにはカルシウムの他にマグネシウムや鉄、マンガン、ニッケル、亜鉛などのミネラルが必要なのです。

そして肉や乳製品などの動物性食品は体を酸性にするため、酸を中和する目的で骨に蓄えられたカルシウムがどんどん使われ、尿中に排出されていき、最後には骨がスカスカになる病気=骨粗鬆症を招くのです。

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