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■かぼちゃのニョッキ・ローズマリーソース
［ 材料 ]
かぼちゃ１/２個、にんにく１片、グレープシードオイル大さじ４、赤唐辛子１/２本分、ローズマリーの葉５本分、地球の塩ミルで２０回、ベジタスープの素１袋、豆乳４００cc、酒大さじ１、マッシュルーム８個、こしょう
[ 作り方 ]
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ニョッキを作るーかぼちゃは小さく切って塩をふり、ひたひたの水を加えてやわらかく煮る。
かぼちゃの皮をカットし、黄色いところをマッシュする。そこへ無漂白小麦粉を加えて練り、棒状にのばして５㎜幅に切る。 |
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ソースを作るーにんにくはすりおろし、赤唐辛子は小口切り、ローズマリーは細かく刻み、マッシュルームは５㎜幅にスライスする。 |
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鍋におろしにんにくと赤唐辛子、グレープシードオイルを弱火から熱し、香り立ったら中火にし、マッシュルームを加えて炒め、その他の材料を加えて煮る。（ぶくぶくと煮立てると豆乳が分離して見た目が悪くなるので煮立てる前に火を止める。） |
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熱湯で のニョッキを茹で、浮いて２分たったらザルに取る。
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器にニョッキをのせ、③のソースをかける。 |
こんなものを使って作りました！！ ベジタリアン食材
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クリスマス島の塩
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ベジタスープの素
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有機ホワイトペッパー
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無漂白小麦粉
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光と波の天然水
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輪切り唐辛子
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地球の塩
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杉樽仕込醤油
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グレープシードオイル
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 これらの食材は右下のORGANIC FOOD SHOPで購入できます！ |
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■水菜とブロッコリーのサラダ
［ 材料 ]
水菜１束、ブロッコリー１株、くるみ砕いて１/２カップ、オリーブオイル、バルサミコ酢、地球の塩、こしょう各適量
[ 作り方 ]
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水菜はよく洗って長さ４～５㎝に切り、くるみは１５０度のオーブンで１０分ローストし、粗く砕く。 |
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ブロッコリーは適当な大きさに切って茹でて冷ます。 |
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の水菜と のブロッコリーを混ぜて器に盛り、砕いたくるみをのせる。 |
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食べる前にオリーブオイルとバルサミコ酢をまわしかけ、塩、こしょうしていただく。 |
こんなものを使って作りました！！ ベジタリアン食材
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有機くるみ・生
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イタリアEVオリーブオイル
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オーガニックバルサミコ酢
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地球の塩
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有機ブラックペッパー
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| これらの食材は右下のORGANIC FOOD SHOPで購入できます！ |
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【 スタッフのコメント 】
ローズマリーのソースはめずらしい！だしと豆乳がまろやかでクセになる一品。水菜とブロッコリーのサラダは素材の味が生きてます！
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