ふだんあまり食べることのないいちじくですが、鉄分たっぷりのヘルシーフルーツです。 香ばしいくるみのカリカリ感と、いちじくのしっとりした甘味がたまらないスイーツです！

■いちじくとくるみのマフィン ［　材料　] A： 全粒薄力粉1カップ、全粒強力粉１/２カップ、アーモンドプードル１/２カップ、ベーキングパウダー大さじ１（アルミニウム無添加のもの） B： 豆乳200cc、メープルシロップ100cc、グレープシードオイル50cc、天然バニラエッセンス大さじ１、塩ひとつまみ C： 乾燥いちじく10個（100ｇ）、水１カップ、ラム酒大さじ１ D： くるみ５０ｇ　 [　作り方　] Cの材料を鍋に入れて火にかけ、やわらかくなるまで約10分煮る。 冷めたら飾り用に20枚輪切りし、残りは細かく切る。 くるみは余熱で６分ローストし、細かく砕く。 ＡとＢは各ボールに入れ、それぞれによく混ぜておく。 ＡにＢを加えて、下からすくうようにしてさっくりと混ぜ、のくるみとと飾り用以外のいちじくを加えて全体に混ぜ、型に入れたら飾り用のいちじくをのせる。 を180℃で25〜30分焼く。 こんなものを使って作りました！！　　ベジタリアン食材 全粒薄力粉 全粒強力粉 有機アーモンドプードル ベーキングパウダー ソイドリーム メープルシロップ グレープシードオイル 天然バニラエッセンス クリスマス島の塩 光と波の天然水 いちじく 有機くるみ・生 これらの食材は右下のORGANIC FOOD SHOPで購入できます！ 【　スタッフのコメント　】 いちじくのお菓子ってどんな？？？って感じだったけど食べてみてびっくり！！ こんなに美味しいのね〜。へぇ〜。体にも良さそうだし、きれいの味方スイーツですね。 【体験者のコメント】 くるみといちじくを小さく刻みすぎて食感にかけましたが、甘さ控えめで大人のスイーツ♪ 紅茶とともにいただきたいですね。

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