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ベジミート薄切りタイプと小麦グルテンはたっぷりのお湯で戻す。
柔らかくなったらしぼり、ベジミート薄切りタイプには醤油とベジタスープの素(分量外)少々と片栗粉を軽くまぶし、小麦グルテンは一口大に切りベジタスープの素(分量外)少々と片栗粉を軽くまぶす。 |
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白菜はざく切り、玉ねぎはくし切り、長ネギは斜め切り、人参とエリンギは輪切り、たけのこは短冊切りにし、干し椎茸ときくらげは水で戻して食べやすい大きさに切り、しょうがはみじん切りにする。 |
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 ののベジミートとエリンギをグレープシードオイルでさっと揚げる。 |
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中華鍋にごま油大さじ２を入れ、弱火でしょうが（にんにく）を炒め香りが出てきたら の野菜を固いものから順に炒める。 |
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全体に油が回ったら と酒とベジタスープの素を加え、野菜がしんなりするまで蒸煮する。 |
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醤油を回し入れ、塩、こしょうで味を調えたら仕上げに片栗粉を大さじ２の水で溶いたものを入れてとろみをつける。 |
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