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■高野豆腐のステーキ
［ 材料 ]
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高野豆腐6枚、グレープシードオイル大さじ８、無漂白小麦粉適量、あさつき2本
（※高野豆腐の種類によって、仕上がりが違います。このﾚｼﾋﾟでは重曹処理をしていない固めのものを使用しています）
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| A： |
合わせ生みそ大さじ４、みりん大さじ４、酒大さじ１、メープルシロップ大さじ１、ベジタスープの素１/２袋（袋から出した粉状のもの）、水１/２カップ |
[ 作り方 ]
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高野豆腐をお湯で戻して数回押し洗いし、手で挟んで水気をしぼる。 |
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Ａの材料を全て混ぜ合わせ、 を15分以上つけておく。 |
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 を手で挟んでしぼり、全体に小麦粉をまぶす。（この時、絞り汁は捨てない） |
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 フライパンにグレープシードオイルを熱し、 を並べて両面に焼き色がつくまで焼き、の絞り汁を流し込み、汁気がなくなるまで焼く。 |
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器に盛り、小口切りしたあさつきをちらす。 |
こんなものを使って作りました！！ ベジタリアン食材
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グレープシードオイル
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有機大豆・にがり高野豆腐
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ベジタスープの素
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無漂白小麦粉
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合わせ生みそ
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純米発酵調味料
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メープルシロップ
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光と波の天然水
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 これらの食材は右下のORGANIC FOOD SHOPで購入できます！ |
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【 スタッフのコメント 】
玄米に良く合いますね〜。中までしっかり味がしみこんでいるのに、しつこくなくて、美味しい！！冷めてもまた美味しいところもＧＯＯＤですね！
【体験者のコメント】
Aさん
高野豆腐って、実はなかなか使い方が分からなかったんですよね。
ただ煮るだけじゃなくって、こんな食べ方もあるのだと参考になりました。ボリューム満点の一品でした！
Bさん
Ｍｙ Ｈｉｔ !! 固くてぼそぼそイメージの高野豆腐がジューシーに大変身ですね。ステーキってネーミングがぴったりなのにヘルシーなのもすごくうれしいです。
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