■ソイカッテージチーズケーキ・グレープフルーツソース添え

［　材料　]

豆乳１Ｌ、グレープフルーツ２個、りんご酢大さじ３

[　作り方　]

	ソイカッテージチーズを作るー豆乳１Lをボールに入れ、絞ったグレープフルーツ果汁とりんご酢を加え、軽く混ぜる。豆乳がもこもこと分離したらボールの上にふきんをのせたザルに流し、水分が落ちるまで冷蔵庫に放置する。（前の晩に仕込んでおけば楽チンです。）
	アーモンドクッキーを作るーオーブンを１８０度に温めておく。 B−１とB―２をそれぞれボールに入れ、各ボールごとよく混ぜる。 B−１の粉類にB−２の液体を混ぜ、オーブンシートを敷いた天板の上に薄くのばし、１０〜１２分、きつね色になるまで焼き、冷ましてからビニール袋に入れて粗く砕く。
	ソースを作るーAのグレープフルーツを絞り、メープルシロップとともに鍋に入れて火にかけ、4分の１量になるまで煮詰める。
	器にのアーモンドクッキーを敷き、のソイカッテージチーズをのせ、のグレープフルーツソースをかけ、ミントの葉を飾る。（ソースは食べる直前にかけると、にじまずきれいです。）

こんなものを使って作りました！！　　ベジタリアン食材 ソイドリーム 有機リンゴ酢 メープルシロップ 全粒薄力粉 アーモンドパウダー グレープシードオイル クリスマス島の塩 これらの食材は右下のORGANIC FOOD SHOPで購入できます！

【体験者のコメント】
私にとって人生初のお菓子作りでしたが、とても簡単に出来ました。グレープフルーツが足りず、ソースは作らなかったのですが、メープルシロップをかけただけで絶品でした。